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红酒学堂

饮酒必备:8招让你拥有专业侍酒师范儿

无论是平凡葡萄酒照旧年份好酒,一旦选好之后,你所必要的便是充实地开掘它的精髓局部,好好享用它。理解一些侍酒知识,相对有助于提拔你的品酒才能。在侍酒中,最必要理解的知识包罗侍酒的温度、杯子的选择以及殷勤的办事等。

 

一、侍酒温度

 

相对不要从酒窖中取出一瓶葡萄酒后,就立即饮用它。在品鉴或就餐饮用它之前,你应该算好冷藏葡萄酒所需的工夫。侍酒的温度并不是越高越好,也不是越低越好,过高或过低都市让葡萄酒得到它本来的风韵。只要在符合的温度下,葡萄酒的风韵才干完全分发出来。

 

总体来说,白葡萄酒的侍酒温度要比红葡萄酒低。但差别作风的葡萄酒的侍酒温度会有很大的差别,每种作风的葡萄酒都有其最佳的侍酒温度。想要理解差别葡萄酒的最佳侍酒温度,请存眷本站的《葡萄酒的抱负侍酒温度须知》。

 

现在,已有许多具有温控功效的葡萄酒冷藏科技产品了,如酒柜、冰箱等。固然,冰镇葡萄酒最快的办法是将葡萄酒放在冰桶里,往内里加水和冰。假如你必要将一瓶20°C的葡萄酒冰镇至8°C,你得等10-15分钟。在冰镇的历程中,温度计会是一个不错的东西,但相差1-2°C对葡萄酒来说并没有太大的影响。刚开端时,你可以用温度计去丈量2-3次,摸摸每个瓶子的冰镇水平,等履历富足之后,你就可以经过本人的觉得来判别一瓶葡萄酒的冰镇水平了。

 

饮酒必备:8招让你拥有专业侍酒师范儿

 

二、怎样翻开葡萄酒?

 

1. 用开瓶器里的小刀沿防漏圈(瓶口凸出的圆圈状的部位)下方同等圈,切除瓶封。(警惕手指,以免被尖利的金属膜刮伤。)

 

2. 用布或纸巾将瓶口擦拭洁净。

 

3. 将开瓶器的螺丝钻尖端瞄准拔出软木塞中心,然后旋转至得当地位。

 

4. 渐渐取出软木塞。

 

三、醒酒

 

大少数葡萄酒都是开瓶即可饮用的,但有些葡萄酒经过醒酒之后会取得更多生机。经过醒酒,葡萄酒可以失掉两方面的提拔:1. 去除因陈年在瓶底所构成的易碎、带苦味的沉淀物;2. 让葡萄酒与氛围打仗,葡萄酒“呼吸”后,单宁充实氧化,外表的杂味和异味挥发散去,葡萄酒自己的花香、果香渐渐分发出来。

 

饮酒必备:8招让你拥有专业侍酒师范儿

 

假如是陈年较久的葡萄酒,醒酒可以使其疾速“醒来”。但无论是陈大哥酒照旧年老的葡萄酒都可以对其举行醒酒。一样平常醒酒1-2小时,葡萄酒的口感会更柔顺,更丰满。需留意的是,不要将葡萄酒疾速地倒入醒酒器中,不然很容易使其得到奇怪生机。

 

怎样醒酒呢?实在很复杂。起首,包管醒酒器的干净。发起您在醒酒之前,倒一点葡萄酒到醒酒器中举行洗濯,如许干净剂或其他杂味都可以清算了。然后,翻开葡萄酒,将其渐渐倒入醒酒器内。

 

四、侍酒的次序

 

葡萄酒的侍酒次序规矩是先白后红;先年老后年久;先轻巧后丰满;先干型后甜型;最初上那些十分好的、十分分外的葡萄酒。

 

假如你是主人,你应该在侍酒前反省下葡萄酒能否有缺陷。在侍酒时,密斯优先,然后从主人的顺时针偏向给其别人倒酒。

 

五、倒酒:怎样做到滴酒不漏?

 

慢点倒!当所倒入羽觞的酒量到达要求,身材稍稍阔别,细微旋转酒瓶底部,疾速收瓶,制止滴酒。这也是一个游刃有余[yóu rèn yǒu yú]的举措,因而只需颠末一段工夫的检验,倒酒而滴酒不漏就变得十拿九稳[shí ná jiǔ wěn]了。 别的,拿块白布在手里,随时擦拭酒瓶。

 

六、倒几多酒?

 

依据杯子的巨细差别,一瓶750ml的葡萄酒可以到达6-12杯。为了充实享用琼浆与美食,每杯可以倒入150-180ml,也便是三分之一杯。假如是起泡酒,你可以倒至郁金香杯的四分之三处,看到冒泡泡为止。

 

饮酒必备:8招让你拥有专业侍酒师范儿

 

 

七、怎样选羽觞?

 

在侍酒前,预备符合的羽觞,并细心反省羽觞能否干净。在选择羽觞时,你必要思索的要素包罗:羽觞的外形、巨细、质量,确保羽觞清透、亮堂。在欧洲,尤其是在法国,每个产区都有本人作风的羽觞,如波尔多杯、勃艮第杯。假如必要品鉴起泡酒,你必要预备郁金香杯大概笛形杯。羽觞的杯壁向内扣,有助于香气的收集,以利于闻香。别的,羽觞的杯腿应该充足长,以制止手指打仗杯身影响酒的温度。

 

八、怎样持杯?

 

用拇指与食指夹住杯腿,留意不要间接拿杯身,由于如许容易使手温影响到酒的温度。在敬酒与人举杯时,本人的杯身比对方略低时,表现你对对方的恭敬。饮酒时相对不克不及吸着喝,而是倾斜羽觞,像是将酒放在舌头上似的喝。悄悄动摇羽觞让酒与氛围打仗以增长酒味的醇香,但不要剧烈摇摆杯子。


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